Cocinando con química (pH y verduras)

Este experimento va destinado a aquellas personas que no teniendo ganas de ir a la tienda de animales ni teniendo recursos para pagar a una empresa química, quieren obtener medidores o indicadores de pH. Para estas personas, recomiendo el siguiente experimento, que además de educativo, es entretenido y nos ayuda a meternos también un poco en el mundo de la cocina.

El pH como sabéis es una medida de la acidez o basicidad de una solución. Esta medida de acidez o basicidad viene encuadrada en un rango variable entre 0 y 14 que indica la acidez o la alcalinidad de una solución. Para la determinación exacta del pH se emplean los pH-metros (los conoceréis de las prácticas de Edafología o de Microbiología o mismo de algunas Técnicas), pero como no siempre nos interesa una determinación exacta, sino una aproximación cualitativa, se emplean indicadores (ácidos o bases débiles que presentan diferente color según el pH, como la fenolftaleína) o papel indicador (que está impregnado de un indicador).

En nuestro caso vamos a obtener de una hortaliza muy conocida como es la lombarda, un indicador natural, la Antocianina. Este indicador va a adquirir desde una tonalidad roja en soluciones ácidas, hasta una tonalidad azul en soluciones ligeramente básicas y amarilla en soluciones muy básicas. En la imagen siguiente se observa la graduación del pH según el color que adquiere la solución.

Materiales:

Col lombarda, Cazo o tartera, Agua, Sal (si después nos queremos comer la hortaliza habrá que sazonarla), 1 Cuchillo, Tabla de Cortar, Colador, 1 Vaso, 1 Cuchara, Sustancias a testear (Lejía, Bicarbonato, Lavavajillas, Limón o Naranja, Vino, Agua del Grifo, Vinagre)

Procedimiento:

Troceamos en juliana la col lombarda con ayuda de un cuchillo y la tabla de cortar, incorporamos la col a la tartera en donde hemos introducido previamente agua. Ponemos el conjunto a hervir, cuando llegue al punto de ebullición, dejamos que hierva durante 10 minutos y retiramos del fuego. Filtramos el agua (de color rojo violáceo) con ayuda del colador. Dejamos enfriar un poco y con ayuda de una cuchara vamos testeando los diversos líquidos.

Saludos y a experimentar!!!

ETA y el fin del terrorismo

Sorprendido me he quedado, cuando hace unos 30 minutos las resdes sociales y los medios de comunicación se hicieron eco y difundieron la noticia de que "ETA anuncia el final de la violencia". ¿Increible verdad?. En mi opinión, tras las últimas elecciones en las cuales el Pais Vasco se quedó en poder del brazo político de la banda, ETA deja de ser necesaria; sin embargo, de todos son conocidas las numerosas "treguas" que la banda ha anunciado con anterioridad y que bueno....ni tregua ni pamplinas....rearmados y con los fusiles cargados reatacaban y continuaban con un régimen de terror en la zona norte de la Península.

El por qué de este último comunicado, en mi humilde opinión puede estar explicado mediante 3 hipótesis:

1ª.- Se acercan las elecciones generales el 20 de Noviembre, y bueno, con perspectivas a disolverse en un gobierno liderado por Rajoy...pues mejor nos disolvemos con ZP!.... (ZP debe estar que no caga...)

2º.- 3/4 partes del Pais Vasco está gobernado por el brazo político de la banda....si ya están en el poder....¿para que poner bombas?, aunque creo que tanto monta, monta tanto....

3º.- Es otra mera estratagema de rearmamiento...


En mi humilde opinión, y creo que en la de muchos ciudadanos, este alto el fuego definitivo no será efectivo y real hasta que exista ciertamente alguna prueba tangible diferente a un video....
Por otro lado, me parece deleznable que la banda pida "opciones" para solventar esas tensiones ocurridas....

Las palabras del Presidente ZP en mi opinión fueron correctas y acertadas "Será una democracia sin terrorismo, pero no sin memoria", justo, no hay que olvidar y hay que hacer pagar a cada uno por sus crímenes.

Sin más, yo espero que esto sea el inicio de una era sin violencia y pacífica.

Lugares de Pesca desde costa en Vigo II

A causa de nuestra vagancia habitual y de que Koke estaba con un gripazo terrible (actualmente está algo más repuesto...), Junior y yo decidimos buscar un sitio para pescar que no estuviera muy lejos, es decir, salir de casa y caminar máximo 10 minutos....Nos decantamos por un lugar en el cual ya habíamos estado Satyr y yo hace algún tiempo, el Berbés (pero mirando hacia la ría, no hacia el interior de las dársenas). Entonces, con Satyr, no habíamos pescado nada, si bien, tuvimos muchas picadas de estas tipo "me aburro, muerdo y lo escupo", además, el tiempo no acompañaba nada de nada ya que soplaba una brisilla fresca y constante algo incómoda. Esta vez, el tiempo nos acompañó y tuvimos más suerte, empleando un aparejo de fondo, doble anzuelo y como carnada sardina y gamba pelada, pasamos una tarde entretenida con muchas y variopintas picadas.

Unos pescadores que estaban cerca de nosotros, empleando cebo vivo del tipo xorra, se hincharon a sacar fanecas y sargos aceptables (de racioncilla). Lanzaban e inmediatamente zasca!, pieza al caldero.
Por nuestra parte, no obtuvimos un gran número de capturas, aunque como dicen por ahí: "la cantidad no es lo que cuenta, si no la calidad", porque sumado a una faneca, capturamos un congrio bastante aceptable (2 Kg aprox de peso). Este hito no sería importante en condiciones normales, pero en este caso me emocioné muchiiisimo, dado que para su izado no empleé la típica cuerda con el anzuelo montado sobre hilo de acero....noooo, empleé mi cañita de fibra de carbono de 2,4 metros, con un carrete de río de los no muy malos pero tampoco muy buenos...y una linea madre de 15 kg con un bajo de linea de 7 kg y un anzuelo del número 1....impresionados ¿verdad?, pues más lo estaba yo, observando como mi caña se doblaba adquiriendo la forma de U y el carrete no me recogía....Al final di obtenido la pieza, un hermoso congrio que Junior en su emoción decapitó sin piedad. Ahora el congrio está en mi congelador, esperando la prueba definitiva, la del paladar....¿petroleado?.

Congrio tras pasar por las manos de Junior....

Mi valoración del sitio:

Acceso: **** muy buen acceso, cerquita del centro, sin necesidad de emplear transporte. Lugar seguro para estar con la caña, nada peligroso.

Comodidad: **** puedes colocarte para pescar tanto en las piedras como en el muro del puerto.

Expectativas de captura: **** Por experiencia propia, se pueden obtener desde fanecas, sargos, verdeles, a congrios....

Valoración Total: **** si bien, hay que dar el beneficio de la duda al sabor de las capturas. Próximamente averigüaré si el pescado obtenido aquí está o no petroleado.


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San Froilán

San Froilán, nacido en Lugo en el año 833, un estudiante que a los 18 años decidió convertirse en ermitaño retirándose a una gruta en Reitelán, en Vega de Valcarce, en el Bierzo.Para liberarse de la soledad se sometió a una prueba de fuego. Si Dios suspendía las leyes, era señal evidente de su voluntad divina, Froilán introdujo unas brasas encendidas en su boca. El fuego no le causó la más mínima quemadura. Dios había hablado. De los montes se lanzó a los poblados a propagar entre los hombres otro fuego que le ardía dentro. A lo largo de los años, su vida se ve marcada por diferentes acontecimientos que irán forjando poco a poco su destino, tal vez uno de los más importantes conocer al sacerdote mozárabe de Tarazona, Atilano, con el cual emprenderá una vida monacal y de reforma de la vida eremítica, con ánimo de atender únicamente a su perfección y a la unión con Dios. Se retiran a lo más quebrado de las montañas leonesas, el monte Cucurrino. Pero los pueblos en masa le seguían a su celda solitaria. Con las muchedumbres iban magnates y obispos que anhelaban oír su palabra. Entre sus oyentes se despertaron numerosos seguidores cautivados por sus ejemplos. Ante los ruegos insistentes se ve forzado a bajar a la ciudad de Veseo. Allí erige su primer monasterio, que llenará pronto con 300 monjes.

Su fama salta los montes de León y llega a oídos de Alfonso III, en Oviedo la capital. El rey le envía mensajeros ordenándole venir a su corte. Se fija en él para la gigantesca obra de repoblación que había comenzado su padre, Ordoño I.

En el año 900, muere el obispo de León, Vicente, y el pueblo pide al rey que sea Froilán el nuevo obispo. Fue nombrado obispo en el día de Pentecostés (19 de mayo) del 900; ese mismo día recibía también la consagración episcopal para ser Obispo de Zamora su inseparable y santo amigo Atilano.

La Iglesia de León, que estaba dedicada, según una donación de la época, a los señores, santos, gloriosos y, después de Dios, fortísimos patronos Santa María Virgen, Reina celeste, y San Cipriano, obispo y mártir, recibía ahora clamorosamente por obispo al que había de ser su patrón hasta el día de hoy. Los ceremoniales fueron presenciados por el rey y toda la corte del momento, lo que da una idea de la importancia de la figura de San Froilán en la época.

Cinco años después muere en León, el 5 de octubre, y es enterrado en la Catedral de León o antigua iglesia de Santa María, en un suntuoso sepulcro construido para sí por Alfonso III. Las crónicas cuentan que los devotos vecinos de León lloraron amargamente la falta de su Santo pastor Froilán.

Cuenta la tradición que, el representar al santo patrón en compañía de un lobo podría deberse a un encuentro que tuvo con uno de ellos en una de sus múltiples peregrinajes. Dicen que estando San Froilán una mañana rezando y absorto en sus oraciones, se le apareció un lobo hambriento que vio en el asno del santo un apetitoso almuerzo. Abalanzándose sobre él, comenzó a devorarlo momento en el que lo encontró el Santo, que con su mirada dejó al lobo acurrucado y temeroso, mientras le hablaba de amor y paz. Así fue como San Froilán consiguió quitarle al lobo el miedo al hombre y al fuego, tomándolo a su servicio para llevarle por el mundo las alforjas. Desde entonces, el lobo caminó siempre a su lado, arrimado a su pierna derecha.

Fiestas de Interés Turístico Nacional.

El 5 de Octubre es San Froilán (patrón de Lugo), la ciudad duplica su población con turistas. Desde tiempos remotos durante los días que van del 4 al 12 de Octubre se celebran una serie de actos festivos cuyas jornadas principales son la del patrón y el Domingo das Mozas. Tradicionalmente los principales eventos consistían en conciertos, actuaciones teatrales, disfrutar de las atracciones, competiciones deportivas, ferias de artesanía y las casetas donde podemos disfrutar del mejor pulpo del mundo.