Cocinando con química (pH y verduras)

Este experimento va destinado a aquellas personas que no teniendo ganas de ir a la tienda de animales ni teniendo recursos para pagar a una empresa química, quieren obtener medidores o indicadores de pH. Para estas personas, recomiendo el siguiente experimento, que además de educativo, es entretenido y nos ayuda a meternos también un poco en el mundo de la cocina.

El pH como sabéis es una medida de la acidez o basicidad de una solución. Esta medida de acidez o basicidad viene encuadrada en un rango variable entre 0 y 14 que indica la acidez o la alcalinidad de una solución. Para la determinación exacta del pH se emplean los pH-metros (los conoceréis de las prácticas de Edafología o de Microbiología o mismo de algunas Técnicas), pero como no siempre nos interesa una determinación exacta, sino una aproximación cualitativa, se emplean indicadores (ácidos o bases débiles que presentan diferente color según el pH, como la fenolftaleína) o papel indicador (que está impregnado de un indicador).

En nuestro caso vamos a obtener de una hortaliza muy conocida como es la lombarda, un indicador natural, la Antocianina. Este indicador va a adquirir desde una tonalidad roja en soluciones ácidas, hasta una tonalidad azul en soluciones ligeramente básicas y amarilla en soluciones muy básicas. En la imagen siguiente se observa la graduación del pH según el color que adquiere la solución.

Materiales:

Col lombarda, Cazo o tartera, Agua, Sal (si después nos queremos comer la hortaliza habrá que sazonarla), 1 Cuchillo, Tabla de Cortar, Colador, 1 Vaso, 1 Cuchara, Sustancias a testear (Lejía, Bicarbonato, Lavavajillas, Limón o Naranja, Vino, Agua del Grifo, Vinagre)

Procedimiento:

Troceamos en juliana la col lombarda con ayuda de un cuchillo y la tabla de cortar, incorporamos la col a la tartera en donde hemos introducido previamente agua. Ponemos el conjunto a hervir, cuando llegue al punto de ebullición, dejamos que hierva durante 10 minutos y retiramos del fuego. Filtramos el agua (de color rojo violáceo) con ayuda del colador. Dejamos enfriar un poco y con ayuda de una cuchara vamos testeando los diversos líquidos.

Saludos y a experimentar!!!

Día del Orgullo Primate

No lo sabía, pero para todos aquellos que sean biólogos, o practiquen una ciencia consolidada (no pseudociencia...), hoy, 24 de noviembre del 2010 es el Día del Orgullo Primate.


Este día tiene quiere poner de manifiesto cara la sociedad lo siguiente:

1. Nos sentimos orgullosos de ser miembros del orden de los primates. La inclusión en el grupo de los primates no es solo un aspecto taxonómico sino que revela también el parentesco evolutivo que tenemos con los demás primates.

2. Nos sentimos orgullosos de "descender de un simio". No de una especie de simio actual, sino de un simio extinto, pero simio al fin y al cabo. No nos avergüenza nuestro origen evolutivo.

3. Queremos hacer un reconocimiento al trabajo de los paleontólogos que han ayudado a descifrar nuestros orígenes evolutivos y deseamos que se siga desarrollando el trabajo de los paleontólogos, así como la divulgación de sus investigaciones.

4. Queremos hacer un reconocimiento a todos los biólogos y conservacionistas que trabajan para ayudar a conservar las especies de primates actuales.

5. Queremos declarar que los seres humanos no estamos separados de la naturaleza, sino que somos parte de la naturaleza, ya que nos relacionamos con ella en las interacciones ecológicas y por nuestro origen evolutivo.

6. Manifestamos que nos sentimos orgullosos de ser homínidos y de que nuestros parientes más cercanos sean los simios africanos. La anatomía comparada y la genética nos muestra esta relación filogenética y tal hecho no nos hace menos como seres humanos.

7. Queremos que el conocimiento de los orígenes humanos que nos revela la ciencia esté disponible en todas las escuelas y denunciamos el bloqueo que hacen de ello los grupos fundamentalistas religiosos.

8. Manifestamos que la oposición que hacen los creacionistas respecto al parentesco de los humanos con los demás primates y de nuestra evolución es científicamente deshonesta y responde solamente a intereses doctrinales. Los creacionistas tienen derecho a creer lo que deseen pero no pueden pretender pasar por alto el testimonio fósil, ni del ADN, ni de hacer pasar sus convicciones religiosas como una explicación al mismo nivel de la ciencia.


Saludos!

Esfinge de la calavera (Acherontia atropos)

Todo el mundo recuerda la escena del silencio de los corderos en donde un psicópata cria polillas y luego las coloca en sus víctimas. Pues bien, la polilla que criaba era la "Esfinge de la Calavera" (Acherontia atropos). Se llama así por tener una "calavera humana" dibujada en la parte dorsal del tórax. Este dibujo, desde tiempos inmemoriables, le ha atribuido una reputación negativa, relacionada con la muerte y con hechos funestos; Así pues, se creia que era transmisora de mala suerte a las casas en las que entraba.

Fuente: Wikipedia

Pertenece al grupo de los "ditrisios", ya que la hembra posee 2 aberturas sexuales, una para el apareamiento y otra para poner los huevos. Se trata de una polilla de tamaño considerable (9-12 cm), de color oscuro con bandas amarillas laterales a lo largo del abdomen. Se trata de una especie originaria de África tropical que migrada hacia Europa. Cuando es molestada o perseguida por un depredador, emite un ruido agudo parecido a un zumbido.

Quiero ser biologo (40 razones)

1. Porque el látigo y la cera caliente en el pecho ya me aburrían.
2. Porque vaya por donde vaya solo veo virus, bacterias y parásitos.
3. Porque la vida son 4 días y a mí me sobran 3.
4. Por haberme visto todos los capítulos de "erase una vez la vida".
5. Porque soy masoquista, y me gusta que los médicos me falten al respeto.
6. Porque no sabía qué hacer con mi tiempo libre.
7. Porque no sabía dónde me metía: ¡Desde fuera suena tan bonito ser biólogo!
8. Porque me van las preguntas tipo test multirrespuesta, restando equivocadas y empezando a puntuar después de 7 aciertos.
9. Porque me gusta arrodillarme en el fango, pasar frío y coger una pulmonía con tal de ver esa especie de alga tan “bonita” y única que es tan pequeña que ni se ve con lupa.
10. Porque el saber no ocupa lugar, y me gusta intentar meter mucha información inútil en mi cabeza.
11. Porque hacer prácticas con productos peligrosos para mi salud sin ningún tipo de seguridad es adrenalina pura.
12. Porque me gustaba la idea de vivir con otros estudiantes y descubrir juntos lo que es que te coma la mierda o tener tu propio Gran Hermano en casa.
13. Porque mi madre me quiere en casa, durante muuucho tiempo.
14. Para dejar la calle y conocer más bibliotecas.
15. Porque me encantan los animales, y aun así me enseñan a sangrarlos, castrarlos, operarlos en vivo o “suicidarlos” para que no sufran… LOS POBRES.
16. Porque dormir más es vivir menos.
17. Porque el que vale, vale, y el que no, que haga un curso CCC.
18. Porque nací pobre y quiero morir igual.
19. Porque necesitaba saber que se siente al tardar 3 horas en ponerse y otras 5 más en quitarse un traje de neopreno. Eso sí, con el sabio consejo de que si pasas frío en el agua nada mejor que tus propios fluidos para sobreponerte…
20. Porque necesitaba saber cuánto alcohol puedo beber, cuantos bocadillos puedo ingerir y cuánto mal café puedo soportar.
21. Porque coger salmonelosis en una práctica es relajante y constructivo… digo obstructivo…. para los baños.
22. Porque si Ana Obregón puede ser bióloga cualquiera puede (… ¿o no?)
23. Porque siempre quise conocer el campo, pero campo, el de verdad, ¿eh?

24. Porque biología es un "Gran Hermano", una "Casa de tu Vida", un "Aventura en África", una "Granja de los Famosos", y todo lleno de animalitos.
25. Porque… porque…? POR QUÉ!!!???POR QUÉEEEE??? Eso me pregunto yo a todas horas…
26. Porque una vez leí que palmas a las 72 horas sin dormir…necesitaba comprobarlo.
27. Porque estoy más loco que cualquiera y lo quería demostrar.
28. Porque llevar gafas es de modernos y mirar al microscopio durante 2 horas contribuye a ello.
29. Porque un frotis vale más que mil palabras.
30. Porque me gusta aprenderme nombres raros y después usarlos como insultos/halagos a mis amigos.
31. Porque me gusta aprobar el examen práctico, los parciales, los seminarios (hacerlos y presentarlos), un trabajo bibliográfico obligatorio, el trabajo optativo y a pesar de todo… tener que ir al final.
32. Porque quería prácticas a todas horas, todos los días de la semana y si pueden ser lejos mejor.
33. Porque estudiar 800 folios en 3 semanas, es coser y cantar.
34. Porque no se puede vivir sin conocer la resistencia del colágeno, quién sintetizó las cefalosporinas, los microorganismos por gramo permitidos en un helado, la dosis letal 50 del paracetamol…
35. Porque es necesario aprender palabras nuevas, como Erysipelothrix, Rhusiopathiae, Ptychoderidae o Toxopneusteridae.
36. Porque después de unos años serás biólogo, empresario, ingeniero agrónomo, psicólogo, técnico de alimentos, nutricionista y técnico medio-ambiental, aunque en el papelito sólo pondrá: "Licenciado en Biología".
37. Porque sólo somos bacterias venidas a más.

38. Porque lo más divertido de la noche es debatir borracho con un ingeniero y un farmacéutico quien tiene la carrera más importante.

39. Porque después de pasarme toda una tarde contando los Anisakis presentes en un pescado se te quitan las ganas de volver a comerlo.

40. Porque me fascina la taxonomía de las algas rojas.

P.D: que no todo va a ser mundial de futbol leñe!!!!! xDDDDD